Edamer Käse, Gouda, Kars-Gruyère, Parmesan, Bergama-Tulum-Käse, Obruk-Käse, geräucherte Rippchen, geräuchertes Rindercotto, geräucherte Zunge, Verigo-Trauben, frische Walnüsse

Geräucherter Lachs, geräucherter Aal aus dem Bafa-See, geräucherte Forelle, serviert mit Rucola, Feldsalat, Endivien, Wachteleischeiben, Lachskaviar und mit Zitrusfrüchten aromatisiertem Olivenöl

Marinierte alte Tomatensorten, junge Rucolablätter, geröstete Pinienkerne, Pesto und Balsamico-Glace