Akşam Menü
Soğuk Başlangıçlar
Nerdek ekşisi, yıldız anason ve taze vanilya dalları ile marine edilerek ızgarada pişirilmiş Karpuz dilimleri, Konya Divle obruk peyniri, Erzurum Tiftik peyniri ve anason aromalı ekmek dilimleri ile
Haşlanmış ve aromatik baharatlar ile marine edilmiş karidesler Köpürtülmüş tereyağı ile kombine edilmiş şampanya sosu Taze tarhun otu ve taze soğan ile
Beyaz şarap sirkesi ile fırınlanmış kırmızı pancar kreması, Stracciatella Peyniri ve Erzurum tel peyniri, kabak çekirdeği krokant, fesleğen ve portakal kabuğu reçeli
Akdeniz salatası üzerinde avokado, zeytin, kiraz domates, ton balığı ve limon sos
Pembe ve yeşil domates, soğan turşusu, taze fesleğen ve lor peyniri, extra sızma zeytinyağı ile
Yeşillikler, kuşkonmaz, avokado, kök sebzeler, kurutulmuş domates, zeytinyağı sosu
Aperatif Sıcaklar
Sebzeler ile özleştirilmiş tavuk suyu içinde ince tiftiklenmiş tavuk etleri, mercimek, nohut, sarımsak, 6 çeşit baharat ve limonlu tahin sosu eşliğinde Mersin bölgemizin yöresel çorbası
Baklava yufkası, ezine peyniri, çörek otu, taze kekik, süzme bal, zeytinyağı ve yeşil salata ile
Sous vide yönteminde 12 saat pişirilmiş Çanakkale Körfez Ahtapot dilimi, hindistan cevizi sütü ile hazırlanmış su teresi sosu, elma sirkesi ile pişirilmiş kereviz ve ekşi elma püresi
Soğan, sarımsak maydanoz ve rezene ile doldurulmuş ‘’Erzurum Yöresel Dana Kıymalı Hengel Mantısı’’, gelincik otu, havuç kreması, isli manda yoğurdu ve kıtır çerezler eşliğinde
Kremalı Adaçaylı sos eşliğinde
Ana Yemekler
Fethiye mantarları ile hazırlanmış risotto, dana bonfile madalyon, demi-glace sos ile
Ilık yeşil mercimek, humus, arpacık soğan, havuç, kuşkonmaz, taze kekikli kemik sos
Kırmızı şarap, havuç, patates, arpacık soğan, sarımsak ile pişirilmiş dana kuşbaşı ve patates püresi
Kuru domates, siyah zeytinli polenta, kuşkonmaz, havuç, kremalı adaçayı sos
Panelenmiş, çıtır kızarmış ve acı, tatlı-acı Asya sosu ile lezzetlendirilmiş tavuk göğüs etleri, buharda yasemin pirinç, taze soğan ve susam
Tatlılar
Ilık hurmalı kek, karamel sos, vanilyalı dondurma eşliğinde
Yeşil Antep Fıstığı, Kadayıf, Tereyağı ve Şerbet ile Hazırlanmış Tarçın ve Manda Kaymağı Eşliğinde.
İrlanda kreması, vanilya sos, Bailey’s dondurma eşliğinde
Süzme yoğurt, ahududu, çilek, vişne